Descubre los 10 mejores restaurantes de Navarra

Hoy en lugares que ver en Navarra hablaremos de gastronomía. Vamos a hacerte una recomendación de restaurantes que debes probar si o si, los 10 mejores restaurantes de Navarra. Como ya contamos en uno de los post anteriores, la gastronomía navarra no tiene nada que envidiar a la de otras zonas del país, cuenta con una materia prima y unos productos de gran calidad, y eso se ve reflejado también en su cocina. Acompáñanos en el día de hoy en este post culinario y recorre esta ruta del placer.

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El Molino de Urdániz

El restaurante de David Yárnoz es sin duda cocina navarra con identidad propia. Formado de la mano con Luis Irizar, en el año 2004 tomó los mandos del restuarante familiar, con lo que logró una estrella Michelin en 2007 y otra en 2018. Esto nos habla muy bien de la evolución del restaurante y del empeó de David Yárnoz en tener una cocina navarra de la más alta calidad. Sin duda, un lugar que siempre está entre los 10 mejores restaurantes de Navarra.

La Biblioteca

Este restaurante está dirigido por Leandro Gil, cocinero revelación de la edición 2018 de Madrid Fusión. Este restaurante se encuentra en el interior del hotel Alma de Pamplona, donde aplica unas propuestas que le han valido su merecido reconocimiento. Se trata de una cocina de raíces y búsqueda de los orígenes del chef,los bosques, campos y huertas donde creció, en un entorno rural donde se pueden hallar productos únicos. En su cocina hay sitio para carnes y pescados, todo ello visto a través del prisma de Gil y transmitido a la perfección por su equipo de sala.

Europa

Desde el año 1977 los hermanos Idoate llevan las riendas de este restaurante pamplonica. Juan Mari desde la dirección, Pilar como chef y María de Carmen en sala ofrecen una de las mejores experiencias de toda la comunidad navarra con creaciones sencillas que delegan todo el protagonismo al excelente producto.Recetas de toda la vida reconvertidas en fantásticos bocados que les valen contar con una estrella Michelin desde el año 1993.

Rodero

También en Pamplona encontramos este restaurante de Koldo Rodero, el cual ofrece una propuesta muy sólida que combina creatividad, vanguardia e investigación. Hace de la innovación un pilar fundamental, lo que se traduce en interesantes y sorprendentes propuestas cada nueva temporada, a lo que hay que añadir su voluntad por hacer las cosas con sentido. En Rodero hallamos una cocina navarra actual en un restaurante familiar donde la honestidad está presente por encima de todo.

Novoart

En Artica encontramos este restaurante que es perfecto para los tiempo que corren hoy día. Se trata de un cubo acristalado (“prácticamente una pecera”, como cuenta su gerente Jesús Ripa) que tiene toda la luz natural disponible y en el que sus dos lados se abren completamente permitiendo así una continua ventilación. Trabajan una cocina tradicional y de autor, siendo una excelente opción para disfrutar de esta fusión gastronómica.

La Brasserie

Estamos ante un lugar diferente, especial, que cuenta con un jardín al aire libre de 400 metros. En Arguedas encontramos La Brasserie, de Belén Floristán. Aquí dicen que cocinan con el corazón, y eso es algo que se nota. Toma como base la cocina de la Bardena, ofreciendo platos sabrosos y sinceros. Una de sus especialidades son las migas, las cuales preparan siguiendo la receta tradicional pero con un toque personal. Para ello usan ingredientes como el aceite trufa, el bacalao, el foie… Otra de sus especialidades son sus carnes y pescados a la brasa, usando parrilla de carbón. Trabajan con productos de la zona, pero también buscan la calidad fuera de su entorno, como por ejemplo el queso burrata.

Kabo

Este restaurante céntrico de Pamplona esta situado en la Avenda Zaragoa, en el Hotel Avenida. Su apuesta es por una cocina de verduras con productos locales, igual que la bodega, con pequeñas bodegas que elaboram grandes vinos, todo ello sin olvidar referencias nacionales e internacionales. Su oferta gastronómica dispone de un Menú Degustación de 9 pasos, donde da a elegir segundo y postre.Adenás ofrece también una pequeña carta. Como explica su chef Aaron Ortiz “Hacemos menús según las estaciones, por lo qie cambiamos los menús cuatro veces al año”. La visita al Kabo es obligatoria si buscas algo diferente en Pamplona.

Beethoven

A tan sólo 3 kilómetros de Tudela encontramos este restaurante, que ofrece una de las mejores cocinas tradicionales de Navarra con una atención impecable. El Beethoven es un gran ejemplo de una correcta transición hacia una cocina popular renovada, sin miedo a otros experimentos gastronómicos. Su carta es suntuosa e inesperada, donde se aprecia el interés por platos con muchos detalles, planteamientos y guarniciones que nos mueven a probar toda la carta. Son famosas sus alcachofas fritas con cebollitas tiernas y ajos verdes.

Bidea 2

En Cizur Menor encontramos este asador de moda,a tan sólo 4 kilómetros de Pamplona. Para entender el gran éxito de este reseñable asador hay que recordar las palabras de oro hoy en día en la cocina contemporánea: producto, producto y más producto. Gregorio Tolosa es el artista parrillero y propietario del Bidea 2, donde no podemos dejar de probar sus kokotxas de merluza a la brasa, su txistorra desgrasada, verduras también a la parilla, o una buena chuleta de vaca gallega…

Túbal

En Tafalla encontraremos el Túbal, el cual es un fijo en la lista de restaurantes navarros favoritos. ¿Sus argumentos? Una cocina de enjundia y una gran dama al mando. Atxen Jiménez y su hijo Nicolás (chef curtido con los más grandes) han convertido este restaurante en un lugar de pereginación gourmet, para todos aquellos que disfrutan comiendo platos arraigados pero “finolis”, en raciones generosas y en un lugar acogedor. La dueña ha cimentado el negocio en la tradición y en una cocina muy sabrosa y delicada, perfectamente ensamblada donde se presta atención a la humilde casquería, la cual está refinada hasta límites insospechados.

Esperamos que esta lista de los 10 mejores restaurantes de Navarra te sean de ayuda y puedas disfrutar de los magnificos platos que ofrecen al público,